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A Escola Superior de Turismo e Hotelaria do IPG, sediada em Seia, promoveu, no passado dia 25 de Janeiro, um almoço temático dedicado à Serra da Estrela.
Este evento, produzido no âmbito da Unidade Curricular de Design Aplicado à Restauração, lecionada no curso de Cozinha e Produção Alimentar colocou em prática os fundamentos teóricos desta unidade curricular.
Os estudantes deste curso elaboraram as ementas, os empratamentos e a decoração do espaço tendo como inspiração a Serra da Estrela.
Para Adriano Costa, Diretor da Escola Superior de Turismo e Hotelaria do IPG, esta iniciativa “sublinhou, também, as novas formas de apresentação da comida, muito importante nos dias de hoje. Na confeção deste almoço foram utilizados produtos da região, nomeadamente enchidos, hortaliças, castanhas e queijo que, nos pratos elaborados, destacaram “a diferenciação”.
Inês Beja, a Chef (e docente na ESTH) que orientou este trabalho, comentou que esta “foi uma experiência fantástica, com os alunos a sair da sua zona de conforto e a utilizar técnicas diferentes, e novas”. Correspondendo ao desafio que foi colocado a estes alunos, para uma associação dos pratos, a confecionar, à paisagem serrana, acrescentou que “a ideia era ter sabor e ser comestível e ser um prato que representasse a região utilizando somente produtos endógenos da Serra da Estrela, representando igualmente o restaurante que eles criaram para a nossa disciplina. Ou seja, apresentaram o prato de marca do restaurante deles”.
Em Celorico da Beira decorrerá de 30 de Janeiro a 7 de fevereiro nova edição da Feira do Queijo, promovida pela autarquia local.
De acordo com a informação divulgada pela Câmara Municipal de Celorico da Beira pretende-se promover o que de melhor o concelho possui “com especial enfoque para a promoção do Queijo Serra da Estrela, da pastorícia, dos saberes e sabores” passando pelo “riquíssimo e vasto património cultural e histórico”.
Na tarde do dia 31 de Janeiro, a estação a TVI irá transmitir em direto a partir de Celorico da Beira o Programa “Somos Portugal”,
Para além da animação, irá estar patente, entre 31 de Janeiro e 7 de Fevereiro, uma feira de artesanato com produtos típicos e regionais.
O ciclo das iniciativas que têm por objectivo a promoção do queijo da Serra da Estrela e homenagear todos aqueles que, directa ou indirectamente, estão ligados à sua produção já ficou para trás nas folhas do calendário regional.
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