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ESTH promoveu Serra à Mesa

por Correio da Guarda, em 30.01.17

Sobremesa SERRA ESTH 2017.jpg

 

     A Escola Superior de Turismo e Hotelaria do IPG, sediada em Seia, promoveu, no passado dia 25 de Janeiro, um almoço temático dedicado à Serra da Estrela.

    Este evento, produzido no âmbito da Unidade Curricular de Design Aplicado à Restauração, lecionada no curso de Cozinha e Produção Alimentar colocou em prática os fundamentos teóricos desta unidade curricular.

    Os estudantes deste curso elaboraram as ementas, os empratamentos e a decoração do espaço tendo como inspiração a Serra da Estrela.

     Para Adriano Costa, Diretor da Escola Superior de Turismo e Hotelaria do IPG, esta iniciativa “sublinhou, também, as novas formas de apresentação da comida, muito importante nos dias de hoje. Na confeção deste almoço foram utilizados produtos da região, nomeadamente enchidos, hortaliças, castanhas e queijo que, nos pratos elaborados, destacaram “a diferenciação”.

    Inês Beja, a Chef (e docente na ESTH) que orientou este trabalho, comentou que esta “foi uma experiência fantástica, com os alunos a sair da sua zona de conforto e a utilizar técnicas diferentes, e novas”. Correspondendo ao desafio que foi colocado a estes alunos, para uma associação dos pratos, a confecionar, à paisagem serrana, acrescentou que “a ideia era ter sabor e ser comestível e ser um prato que representasse a região utilizando somente produtos endógenos da Serra da Estrela, representando igualmente o restaurante que eles criaram para a nossa disciplina. Ou seja, apresentaram o prato de marca do restaurante deles”.

 

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publicado às 18:08

Feira do Queijo em Celorico da Beira

por Correio da Guarda, em 17.01.16

Queijo Celorico.jpg

     Em Celorico da Beira decorrerá de 30 de Janeiro a 7 de fevereiro nova edição da Feira do Queijo, promovida pela autarquia local.

    De acordo com a informação divulgada pela Câmara Municipal de Celorico da Beira pretende-se promover o que de melhor o concelho possui “com especial enfoque para a promoção do Queijo Serra da Estrela, da pastorícia, dos saberes e sabores” passando pelo “riquíssimo e vasto património cultural e histórico”.

    Na tarde do dia 31 de Janeiro, a estação a TVI irá transmitir em direto a partir de Celorico da Beira o Programa “Somos Portugal”,

   Para além da animação, irá estar patente, entre 31 de Janeiro e 7 de Fevereiro, uma feira de artesanato com produtos típicos e regionais.

 

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publicado às 08:24

Feira do Queijo em Celorico da Beira

por Correio da Guarda, em 01.02.15

 

feira_queijo_2015.jpg

 

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publicado às 13:15

Queijo e bordados no Paço da Cultura

por Correio da Guarda, em 20.07.09

 

Na Galeria de Arte do Paço da Cultura estão patentes, até 29 de Agosto, as exposições “Leite, cardo e mãos frias – O queijo Serra da Estrela no Concelho da Guarda” e “Anos a Fio”.
A primeira exposição é composta por fotos de Monteiro Gil e Fernando Curado Matos enquanto a segunda divulga trabalhos em renda executados por Maria Dulce Tavares.
Na exposição está disponível um catálogo intitulado “Leite, cardo e mãos frias – O queijo Serra da Estrela no Concelho da Guarda”, que pretende ser uma homenagem a pastores, queijeiras e a todos os que ainda persistem em manter a tradição, fabricando o queijo “Serra da Estrela”.
«Trata-se de um registo fotográfico que pretende ser uma homenagem a todos os que ainda persistem em manter a tradição, fabricando o queijo “Serra da Estrela” de qualidade a partir de leite, cardo e “mãos frias”, como é referido na publicação.
Através de exposição “Anos a Fio” os visitantes vão poder apreciar as rendas e bordados de Maria Dulce Tavares que, desde figuras geométricas a motivos florais, executa na perfeição trabalhos em linho, usando várias técnicas.
 

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publicado às 23:39

Uma promoção regional adiada...

por Correio da Guarda, em 19.03.09

           O ciclo das iniciativas que têm por objectivo a promoção do queijo da Serra da Estrela e homenagear todos aqueles que, directa ou indirectamente, estão ligados à sua produção já ficou para trás nas folhas do calendário regional.

É certo que estes certames perderam alguns dos traços característicos das iniciais feiras-concurso, vulgarizando-se nalguns casos e enriquecendo o programa noutros. As referidas iniciativas, pela sua especificidade e outrossim pela garantia de qualidade na compra do famoso produto serrano costumam atrair bastantes pessoas, sobretudo quando há coincidência com o fim-de-semana ou dias de pausa laboral.
Há uma inquestionável animação de várias localidades do distrito, nas vertentes e na orla da Serra da Estrela; contudo, as várias propostas apresentadas ao visitante, do distrito ou de outras regiões do País, surgem sem qualquer articulação, independentes umas das outras, o que não permite um eficaz aproveitamento das potencialidades de atracção turística que lhe estão inerentes.
Com este figurino tem-se inviabilizado, ano após ano, uma promoção global da região serrana onde estas realizações têm lugar e não se contribui para prolongar a permanência dos forasteiros, o que poderia contribuir para uma “descoberta” de outras realidades, nomeadamente patrimoniais, paisagísticas ou gastronómicas, servindo de incentivo a novas e regulares deslocações a esta zona do país.
Através de uma interligação dos certames realizados nos vários concelhos, e de acordo com a calendarização mais adequada à presença de visitantes, seria possível proporcionar, ao longo de um período mais alargado um conjunto de propostas que poderiam ter continuidade, mais a norte, com o quadro ímpar das amendoeiras e das festividades a elas ligadas.
Da aliança entre a Estrela e o Douro podem resultar excelentes ofertas turísticas, sem esquecer, de permeio, o importante contributo das aldeias históricas, do roteiro dos castelos medievais ou da prática de vários desportos radicais, que encontram neste distrito diversificadas opções.
Para que isto acontece é fundamental uma convergência de esforços não só dos municípios mas igualmente dos responsáveis pela promoção turística e de todos os que trabalham no sector da hotelaria e da restauração.
A oferta turística tem de ser sinónimo de qualidade e enquadrar-se num planeamento atempado, rigoroso, com objectivos bem definidos e capacidade de resposta às solicitações do mercado.
O futuro tem de ser preparado hoje, sem tibiezas, com determinação e sem bairrismos doentios ou capelinhas de ocasião. (H.S.)
 

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publicado às 23:51

Celorico mostra tradições em Lisboa

por Correio da Guarda, em 10.12.08

 

A Câmara Municipal de Celorico da Beira vai promover em Lisboa, a partir do próximo dia 13 de Dezembro, uma “Mostra de Tradições do Concelho”.
Esta actividade decorrerá de 13 a 20 de Dezembro na Praça de Londres, onde estarão em evidência os principais produtos do Concelho de Celorico da Beira, naturalmente com especial destaque para o queijo da serra.
 
 

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publicado às 09:16


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