CORREIO da GUARDA

     “Quinas” é a designação atribuída ao pastel de castanha do concelho do Sabugal.

     Este doce foi apresentado no decorrer da comemoração do Dia do Concelho, 10 de Novembro, que evoca os 720 anos do documento régio, firmado por D. Dinis, que confirmava os foros Leoneses.

Foto: CMSabugal 

     “Dom Sancho” é o nome atribuído a um bolo que se identificará, doravante, com a cidade da Guarda.

    A criação deste pastel ocorreu no âmbito do concurso “Bolo de Cristal” impulsionado pela Câmara Municipal da Guarda (CMG), com o objectivo de ser produzido um doce representativo da mais alta cidade de Portugal.

    Este concurso, a que se apresentaram 13 concorrentes, foi ganho pela Pastelaria Cristal 98, da Guarda; o júri que escolheu este doce foi constituído pelos chefes Valdir Lubave, Rita Neto e Sónia Ponte e por António Melo, da Escola Superior de Turismo e Hotelaria (ESTH) do Instituto Politécnico da Guarda.

    Este novo produto da doçaria local é confeccionado a partir de uma base de massa folhada de centeio recheada com creme de queijo Serra da Estrela.

    Refira-se que a escolha do nome “Dom Sancho” resultou de uma votação através da internet, tendo a autarquia guardense apresentado três nomes para escolha: “Anjo da Guarda”, “Cristalino” ou “Dom Sancho”.

   A receita do bolo foi, entretanto, cedida a todos os concorrentes com vista a procederem à sua confecção e venda. Até agora apenas a pastelaria vencedora estava a produzir este bolo (que tem tido elevada procura) da Guarda, por 90 cêntimos a unidade.

      Foto: Jornal Terras da Beira