CORREIO da GUARDA

Queijo Kasher é produzido em Trancoso

por Correio da Guarda, em 24.08.11

Uma empresa de lacticínios de Vila Franca das Naves (Trancoso) está a produzir queijo “Kasher”, fabricado de acordo com os preceitos judaicos.

Esta produção é supervisionado pelo Rabino Elisha Salas. Feito a partir de leite de cabra e ovelha recolhido na região, este queijo abre uma área de produção inédita, nesta zona, dirigida ao mercado em geral e, sobretudo, às comunidades judaicas portuguesas e estrangeiras.

A palavra hebraica Casher (ou Kasher) significa “apropriado”; quando aplicada à comida, o termo indica que um item é apropriado para consumo, de acordo com a Lei Judaica.

Cashrut refere-se a todo assunto concernente ao alimento Kasher. Envolve todo o processo gastronómico, desde a triagem dos ingredientes e o cuidado no seu manuseio, higienização até o preparo dos alimentos.

Em restaurantes e indústrias que fabricam produtos kasher, estes cuidados estendem-se às instalações e contratação de pessoal especializado para acompanhar cada etapa do processo sob permanente supervisão rabínica.

Autoria e outros dados (tags, etc)

Tags:

publicado às 15:47

navegação

início

Mais sobre mim

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Links

Sugeridos

Arquivo

2025
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2024
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2023
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2022
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2021
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2020
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2019
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2018
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2017
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2016
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2015
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2014
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2013
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2012
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2011
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2010
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2009
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
2008
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D

Contacto:

correio.da.guarda@gmail.com