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Festival do Borrego da Marofa

por Correio da Guarda, em 07.11.18

Borrego.jpg

 

     Em Figueira de Castelo Rodrigo vai decorrer de 10 a 24 de novembro o quinto Festival do Borrego da Marofa.
   Trata-se de uma iniciativa da Câmara Municipal local  que pretende promover "não apenas intervenientes diretos mas também agricultores e produtores da região, que fornecem os produtos para o referido festival."

    À semelhança de anos anteriores, vai decorrer uma feira de produtos regionais.

 

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publicado às 07:25

Roteiro gastronómico do Borrego

por Correio da Guarda, em 10.10.10

    

      A Câmara Municipal de Celorico da Beira está a promover até 17 de Outubro, o Roteiro Gastronómico do Borrego.

     Proporcionar uma maior visibilidade aos tão apreciados sabores característicos desta região e do concelho onde, para além do queijo, impera também o borrego Serra da Estrela” é um dos objectivos deste certame. 

     De acordo com informação da autarquia celoricense, os restaurantes aderentes (que estarão devidamente identificados) vão, em dias específicos, incluir nas suas ementas pratos à base de borrego.

    Neste roteiro gastronómico vai ser dado destaque ao Borrego Certificado (DOP), o qual tem características diferenciadas do habitual; isto porque é um animal criado exclusivamente com o leite materno, peso até 12 quilogramas e uma idade ao abate até 30 dias. Trata-se de borregos das duas etnias de ovelhas leiteiras tradicionais da zona da Serra da Estrela (Mondegueira e Bordaleira).

    De referir que as carcaças destes borregos têm um peso até 7 quilogramas e possuem a gordura subcutânea bem distribuída, o que lhes confere um diferente homogeneidade, com um especial sabor da carne.

 

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publicado às 18:30

Centro de Investigação Gastronómica

por Correio da Guarda, em 17.10.08

 

A Câmara Municipal de Celorico da Beira está a promover algumas acções com o objectivo de dinamizar o Centro de Investigação Gastronómica – a funcionar nas instalações do Restaurante " Lagar Municipal " – bem como a divulgar  os produtos endógenos.
Após algum tempo em que esta valência esteve inactiva, aquele espaço conta receber agora diversas actividades ligadas à investigação e inovação gastronómica, sendo a formação uma pedra basilar para que possam surgir novos pratos confeccionados a partir dos muitos produtos endógenos oriundos deste concelho e da região beirã tais como o Queijo Serra da Estrela; Borrego; Castanha; Azeite, etc.
No passado dia 16 de Outubro iniciou-se, e prolonga-se por quinze dias, um ciclo de três sessões de formação, onde participam os cozinheiros dos restaurantes de Celorico da Beira, que vão aprender a confeccionar pratos que se insiram numa temática, desta feita tendo a castanha como o principal ingrediente.
De sublinhar que o Centro de Investigação Gastronómica irá futuramente abrir as suas portas a toda a população interessada para poderem participar na formação levada a cabo.
A Castanha foi o primeiro produto a ser escolhido para a confecção de pratos, dado que a Câmara Municipal de Celorico vai organizar o I Festival do Mundo Rural e da Castanha nos dias 15 e 16 de Novembro na freguesia de Prados, onde paralelamente irá ser inaugurada a Casa do Mundo Rural de Prados.

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publicado às 13:02


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